Новости Казани. Авто новости Казани. Новости бизнеса в Казани

Пивной гид от 7kazan.ru: как не пить, а дегустировать

18+

Автор фотографии: фуд-фотограф, Юлия Ирзина
Мы подготовили ответы на самые популярные вопросы о пиве, а также узнали у бармена, с чем и как его правильно пить

Отметим, что пиво стоит делить не на светлое и темное, а на лагер и эль. Отличаются они способом приготовления.


Лагер - пиво низового брожения, которое сбраживают при низких температурах - 4-9 °C. Сегодня около 80% выпускаемого пива относится именно к лагерам. У этого вида есть два аргумента, оправдывающие популярность: мягкий вкус и особенности в производстве, позволяющие хранить лагер долгое время.

Эль производится путем верхового брожения: дрожжи, в отличие от лагера, находятся на поверхности бродящей массы. Также эль не пастеризуется и не стерилизуется, за счет чего приобретает сладкий привкус. От лагера эль отличается более высокой температурой брожения.

Правда, что россияне пьют пива больше всех?

Согласно исследованию университета Кирим, на 2014 год Россия занимает 17 место в мире по потреблению пива на душу населения. Мы подготовили инфографику, которая показывает, сколько пива выпивают за год жители разных стран.


Всего в мире в год выпивается 177 млрд. литров пива. 5612 литров каждую секунду.

Почему пиво "живое"?

Живым обычно называют пиво, которое не подвергается фильтрации, пастеризации и другим видам обработки. Живое пиво не может храниться больше месяца, т.к. без пастеризации оно портится. Но в технических регламентах данная категория отсутствует, поэтому требования к живому пиву определяют сами производители.

Чем отличается крафтовое пиво от обычного?

Разница между крафтовым и обычным пивом заключается в объеме производства. Крафтовым пиво называется, если оно изготовлено в небольшой пивоварне. Крафт от английского - ремесло. Крафтовое пиво может выделяться необычным вкусом: кислым, горьким или сладким. Сваренное дома пиво тоже можно считать крафтовым.

Можно ли "мешать" пиво и другие алкогольные напитки?

Лучше не смешивать между собой алкогольные напитки. Особенно пиво и шампанское, так вы опьянеете быстрее. Но если "мешать" , то напитки из одинаковых ингредиентов. Например, вино и коньяк.

Можно ли сварить пиво дома?

Да, это займет несколько часов. Чтобы приготовить 20-22 литра домашнего пива понадобится:

  •    32 литра воды;
  •    5 кг ячменного солода;
  •    45 грамм хмеля;
  •    25 грамм пивных дрожжей и сахарный песок.

Описание всего процесса довольно емкое, поэтому мы нашли для вас подробную инструкцию (видео прилагается) по приготовлению пива. На выходе вы получите больше двадцати литров настоящего крафтового пива.

Сидр это пиво?

Нет, это не пиво. У этого напитка схожий с пивом способ приготовления: сок яблок бродит, при этом в него не добавляют дрожжи. Сидр бывает сладкий, полусладкий, сухой, полусухой и традиционный. Классический сидр делается из яблок, но сегодня можно найти грушевый, клубничный и многие другие.

- Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/193773/sidr---eto-chto-za-napitok
сладкий, полусладкий, сухой, полусухой и традиционный - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/193773/sidr---eto-chto-za-napitok
сладкий, полусладкий, сухой, полусухой и традиционный - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/193773/sidr---eto-chto-za-napitok

Чем отличается пиво от пивного напитка?

Термин "пивной напиток" существует только в пределах России. Юридически пивом у нас в стране считается напиток, сделанный из солода, воды, хмеля и дрожжей, а все другое уже пивной напиток. Интересно, что крафтовое пиво со вкусовыми добавками, ламбики, стауты, бельгийские «крики» и прочие сорта в России пивом не считаются. Это палка о двух концах, ведь суррогатные продукты, изготовленные недобросовестными производителями, также не могут называться пивом.

Мы спросили у бармена известного ресторана с чем лучше пить пиво:

С чем лучше лучше пить пиво?

Существует основное правило при выборе напитка и блюд: крепкое пиво с насыщенным вкусом лучше сочетается с тяжелыми и калорийными блюдами, а аромат и горчинку легких сортов напитка помогут раскрыть салаты, морепродукты или рыба. Обсудим самые популярные блюда:

  • К жареной или запеченой птице подойдет темный или венский лагер. К копченой птице лучше выбрать темные, насыщенные напитки, например, портеры.
  • Морепродукты и белое мясо можно подать с легким пшеничным нефильтрованным пивом, а с креветками и кальмарами, устрицами и мидиями, а также нежирной белой рыбой хорош и светлый лагер.
  • Горбуша, форель и семга лучше раскрывают вкус пильзнеров.
  • Пиво с солодовым и хмелевым вкусом традиционно принято подавать к стейкам: так, темный лагер уместен рядом с пряным тушеным мясом.

Благодарим за помощь в работе над материалом коллектив ресторана "Хмельная №1" на Декабристов.

Автор: Danis Khamidullin
10 апреля 2017, 09:35

Будь в теме:

Комментарии

Горожанин07 апреля 2017, 20:10
Димас проплатил статью)
Лучший комментарий
Согласны с автором?
Горожанин07 апреля 2017, 20:12
Палка с двумя концами.Эксперды :-D
Согласны с автором?
Горожанин07 апреля 2017, 20:24
как не бухая бухать
Согласны с автором?
горожанин07 апреля 2017, 20:36
А с пискарем что пьют?
Согласны с автором?
Димас люблю пивас07 апреля 2017, 20:37
Спасибо за статью! Сейчас буду дегустировать пивас и читать!
Согласны с автором?
горожанин07 апреля 2017, 20:38
Что, что . Будто не знаешь. С пескарем- только мочу.
Согласны с автором?
горожанин07 апреля 2017, 20:43
А наши отцы пили Жигулёвское.К какому оно относится, без всяких там консервантов.?
Согласны с автором?
Димас люблю пивас07 апреля 2017, 20:53
Прочитал! В принципе все интересно и познавательно, кое-что я знал конечно! Не хватает градусного диапазона на картинках с лагером и элем! Лично я пью светлый лагер получается, ну наверно это не удивительно!
И еще хочу дать совет начинающим - будьте осторожнее с темным пивом, его очень опасно смешивать с чем ли то ни было! Светлое еще можно с похожими сортами, но темное нет - даже с темным! Иначе придется потом изваргать его из себя не совсем привычным способом!
Согласны с автором?
Горожанин07 апреля 2017, 20:55
В ответ на комментарий пользователя
А наши отцы пили Жигулёвское.К какому оно относится, без всяких там консервантов.?
Главное, раньше пиво пили и не дурели. Культура питья лучше была :-D Как покажут фильму про династию шахтеров, как они после смены шли пивка попить, да о на умном поговорить. :-P
Согласны с автором?
Димас люблю пивас07 апреля 2017, 21:10
В ответ на комментарий пользователя
Главное, раньше пиво пили и не дурели. Культура питья лучше была :-D Как покажут фильму про династию шахтеров, как они после смены шли пивка попить, да о на умном поговорить. :-P
Да и сейчас никто не дуреет! Просто больше крикунов о зоже стало! А то что в новостях пишут, что кто-то по пьяни делов натворил - так они и трезвыми натворили бы рано или поздно!
Согласны с автором?
Горожанин07 апреля 2017, 21:18
Ну что сказать, за Димаса главное ̶в̶ы̶п̶и̶т̶ь̶ ...ээ....провести дегустацию...............
Согласны с автором?
горожанин07 апреля 2017, 21:22
Да, раньше, что ни шахтер, то Сократ или Спиноза.
Согласны с автором?
Горожанин10 апреля 2017, 10:05
О, слово'' бухать'' на ''пить '' поменяли :-D
Согласны с автором?
Горожанин10 апреля 2017, 10:07
В ответ на комментарий пользователя
Да, раньше, что ни шахтер, то Сократ или Спиноза.
Зато сейчас, что не школота или бездельник -диванеый эксперд
Согласны с автором?
ага10 апреля 2017, 10:16
Не зря ученые доказали, что от употребления пива, развиваются женские гормоны, которые превращают мужика в бабу.:-D
Согласны с автором?
Горожанин10 апреля 2017, 10:25
сyкапивазахотелось..... >:>
Согласны с автором?
Горожанин10 апреля 2017, 10:59
В ответ на комментарий пользователя
Не зря ученые доказали, что от употребления пива, развиваются женские гормоны, которые превращают мужика в бабу.:-D
А ты думал Димас просто так заднеприводный? Более того, он заднеприводный с атрофированным мозгом, ибо пиво - пойло для дебила.
Согласны с автором?
ага10 апреля 2017, 11:01
Димас.. арас.
Согласны с автором?
Горожанин10 апреля 2017, 11:03
Не пиво нужно учиться "правильно" пить, а грушу правильно бить, жать сотку от груди и читать нужную для личности литературу.
Согласны с автором?
Вадим10 апреля 2017, 11:58
В ответ на комментарий пользователя
Не пиво нужно учиться "правильно" пить, а грушу правильно бить, жать сотку от груди и читать нужную для личности литературу.
Ни разу в жизни не видел качка ну или хотя бы ярого крикуна про ЗОЖ осилившего хотя бы классиков школьной программы, в т.ч. школьные же произведения Тургенева, Достоевского, Карамзина, Чехова. Так что жми свою штангу до усери и пытайся прочитать слово "экзистенциализм".
Согласны с автором?
Горожанин10 апреля 2017, 12:18
В ответ на комментарий пользователя
Ни разу в жизни не видел качка ну или хотя бы ярого крикуна про ЗОЖ осилившего хотя бы классиков школьной программы, в т.ч. школьные же произведения Тургенева, Достоевского, Карамзина, Чехова. Так что жми свою штангу до усери и пытайся прочитать слово "экзистенциализм".
С нами учился штангист, по учебе ударник. Хотели старостой его.выбрать, но времени у него не хватило бы на это.У него главное учёбы, самообразование, спорт и развлечения. Он хотел на аккордеоне научиться играть. А вы говорите...
Согласны с автором?
Вадим10 апреля 2017, 12:21
В ответ на комментарий пользователя
С нами учился штангист, по учебе ударник. Хотели старостой его.выбрать, но времени у него не хватило бы на это.У него главное учёбы, самообразование, спорт и развлечения. Он хотел на аккордеоне научиться играть. А вы говорите...
Да мне пофигу на его оценки - как раз-таки такие и ударники в учебе - они сидят в своих рамках. А заставь его высунуться за их пределы... Можно и двоечником быть, при этом цитируя Ницше.
Согласны с автором?
Горожанин10 апреля 2017, 12:32
В ответ на комментарий пользователя
Да мне пофигу на его оценки - как раз-таки такие и ударники в учебе - они сидят в своих рамках. А заставь его высунуться за их пределы... Можно и двоечником быть, при этом цитируя Ницше.
Сам ответил на свой вопрос - быть гуманитарием - быть интеллектуальным снобом, по этому раз пофиг, так молчи. А читать можно не только гуманитарную литературу, к чему эти рамки? У нас в цехе работает инженер-физик, с детства занимается спортом, сам бывший боксер, двухкратный чемпион Европы. Помимо того что человек абстрактный профессионал в прикладной физике, так ещё и многое знает по медицинской части (уже сугубо для себя, будучи спортсменом).
Согласны с автором?
казанец10 апреля 2017, 12:43
В ответ на комментарий пользователя
Да мне пофигу на его оценки - как раз-таки такие и ударники в учебе - они сидят в своих рамках. А заставь его высунуться за их пределы... Можно и двоечником быть, при этом цитируя Ницше.
Ну, то то же быть "не таким как все" умно цитируя то, что уже не нужно в 21 веке, а оценки то не важны.... Далее не так важна зарплата, но за то небыдло, высоко духовная личность непонятая обществом. Знаем, слышали...
Согласны с автором?
Горожанин10 апреля 2017, 13:04
В ответ на комментарий пользователя
Ни разу в жизни не видел качка ну или хотя бы ярого крикуна про ЗОЖ осилившего хотя бы классиков школьной программы, в т.ч. школьные же произведения Тургенева, Достоевского, Карамзина, Чехова. Так что жми свою штангу до усери и пытайся прочитать слово "экзистенциализм".
и что сложного в слове "экзистенциализм" ? Слишком дешевые понты.
Согласны с автором?
Горожанин10 апреля 2017, 14:53
В ответ на комментарий пользователя
и что сложного в слове "экзистенциализм" ? Слишком дешевые понты.
Судя по всему Вадимка сам как Ницше: красивый такой и умный один в белом пальто стоит.:-D
Согласны с автором?
Горожанин10 апреля 2017, 22:31
В ответ на комментарий пользователя
Не пиво нужно учиться "правильно" пить, а грушу правильно бить, жать сотку от груди и читать нужную для личности литературу.
Спортсмены не пьют пиво -миф, одна сборная России по футболу чего стоит
Согласны с автором?
Горожанин12 апреля 2017, 21:12
Почему импортного пива можно ящик выпить и хоть бы что, с утра, а нашего это вопрос жизни и смерти?
Согласны с автором?
Борис14 апреля 2017, 22:28
как хорошо что я в завязке
Согласны с автором?

Добавить комментарий

Внимание! Правилами сайта запрещается использовать мат и высказываться оскорбительно по отношению к другим людям

или авторизуйтесь

  Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> и ссылки http://youtube.com/watch?v=VIDEO
Прикрепите фотографии (jpg, gif и png)
Внимание! Совершая любые действия на сайте, вы принимаете условия «Cоглашения»

Редакция портала 7kazan
Телефон: 519-45-09
E-mail: news@prokazan.ru
Отдел продаж 7kazan
Телефон: +7-917-879-62-89
E-mail: andrey@prokazan.ru

При частичном или полном воспроизведении материалов новостного портала www.ProKazan.ru в печатных изданиях, а также теле- радиосообщениях ссылка на издание обязательна. При использовании в Интернет-изданиях прямая гиперссылка на ресурс обязательна. Использование эксклюзивных фотографий портала без разрешения редакции запрещено, в случае нарушения данных требований будут применены нормы законодательства РФ. Редакция портала не несет ответственности за комментарии и материалы пользователей, размещенные на сайте ProKazan.ru и его субдоменах.
Материалы, отмеченные знаком , размещены на коммерческой основе (реклама). Возрастная категория сайта 16+
U-media Рейтинг@Mail.ru